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農曆二月二,我們家鄉的習俗是吃「撐腰糕」,以求腰板硬朗。桂花糖年糕用油炸過,外酥里糯,特別的好吃。 由於疫情的關係,今年沒有出門買年糕。「棉襖」隔夜做的桂花糖年糕。今早炸過後配上一杯紅糖水,真是美味無比。 不知道,有多少朋友和我有相同的習俗。 By 梵妖食攝 【豆果美食官方認證達人】 用料 玫瑰花 2朵 桂花 1把 糯米粉 200克 水 200克 白砂糖 20克 玉米油 適量 做法步驟 1、玫瑰花放入水裡煮開5分鐘後關後,浸泡至水涼 2、水涼後過濾出玫瑰花,留下的玫瑰花水有170g 3、篩入麵粉 4、攪拌均勻無顆粒,提起筷子,麵糊成線條 5、加入白砂糖攪拌均勻 6、蓋上保鮮膜,扎幾個孔。水開後,隔水蒸20分鐘 7、蒸好後,涼至80度,倒入玉米油,翻版或揉至玉米油完全滲入麵糰 8、整型 9、撒上桂花 10、裹上保鮮膜,放入冰箱冷藏,即可食用。(這是「桂花年糕」,「撐腰糕」需要油炸。) 11、刀上抹油,切成塊 12、小火煎至金黃就可以了 玫瑰花的營養功效 玫瑰花是一種珍貴的藥材,味甘微苦、性溫,最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調經止痛。對於心腦血管,高血壓,心臟病及婦科有顯著療效。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜! 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
台灣第一本海龜專書科普書。藉由海龜專家程一駿教授執筆,以多年對綠蠵龜的研究、保育經驗,從全球觀點介紹世界的海龜、以台灣的研究經驗介紹綠蠵龜在台灣的生態與生活史,與以在地的台灣文化介紹台灣人民與綠蠵龜(海龜)的特殊關係與保育演進。
想知道即將消失的史前生物──綠蠵龜,如何洄游千里找到回家的路嗎?翻開本書就知道!
◎綠蠵龜洄游的祕密大公開
綠蠵龜在海中悠游百年,洄游大海數千萬公里,牠可以在海中生活20-30年後再度回到出生的地方,也有著科學家尚未解答的「迷失的歲月」,綠蠵龜還有什麼奇特之處與等待解答的謎題,帶您一探究竟。
◎台灣即將消失的史前生物──綠蠵龜
綠蠵龜長年在台灣恆春半島的東岸、澎湖、蘭嶼都有上岸產卵的紀錄,但近年卻僅有數十隻甚至個位數的上岸個體,是誰謀殺了綠蠵龜?!
本書特色
1.本書為台灣第一本海龜專書科普書。
2.由台灣研究海龜第一人的專家——程一駿教授執筆,完整介紹台灣海龜的生態背景與綠蠵龜的保育過程,內容足以比擬生態紀錄片。
作者簡介
程一駿
國立台灣海洋大學海生所教授,主要以綠蠵龜為研究對象,為台灣開啟海龜保育與研究的先驅者。
目錄
作者序 02
01海龜起源與分類 06
什麼是海龜? 08
海龜是怎樣出現在這個世上的? 10
台灣常見的海龜 13
綠蠵龜 14
赤蠵龜 16
欖蠵龜 18
玳瑁 20
革龜 22
肯氏龜 24
平背龜 26
02綠蠵龜的生殖生態 30
台灣的綠蠵龜 32
綠蠵龜的產卵行為──成龜的交配 34
綠蠵龜的產卵行為──上岸產卵 36
產卵地的選擇 46
小海龜的孵化過程 50
小海龜破殼而出爬向大海 52
03大海中的航行者 58
海龜的洄游之謎 60
小海龜下海後到大洋中的棲地 61
小海龜到亞成龜的棲地 62
成熟海龜的生殖洄游 63
近年來的發展 74
台灣及太平島的海上行蹤綠蠵龜 76
後記 79
04海龜的生存危機 80
小海龜的天敵 82
直接的捕殺 84
棲地破壞 94
光污染 104
海上棲地破壞 106
全球暖化的問題 110
05海龜的保育與文化 112
保育的重要性 114
保育的方式 116
觀念宣導 124
社區參與 125
企業來做守護神 127
國際合作 128
生態觀光 130
海龜與民俗文化 134
序
作者序
綠蠵龜是海中最大的爬蟲類動物之一,早在一、兩億年前就出現在地球上。牠曾經數量十分龐大,也和恐龍同時活躍在這個大地上,因此算是「活化石」。這個活躍於世界各大洋的爬蟲類,一直到兩、三百年前,數量仍是以百萬頭為計數的單位。然而,由於其經濟價值很高,且其海上與陸上的棲地,如沙灘及沿近海等,多為人類活動最頻繁的地區,因此遭到人類大量的捕殺,其棲地也因開發而大量的消失,在雙重破壞壓力下,綠蠵龜的數量急遽的減少到幾乎滅絕的地步。近年來,一些公海及近海的漁業活動,造成更多的海龜因混獲而死亡,這進一步的增加了海龜的生存壓力。
這些破壞行為,引起全球的關注,尤其是近二、三十年來,許多相關的保育組織及研究機構,都投入大量的人力與資金,希望能利用日新月異的科技及理論,有效的復育這個瀕臨絕種的海洋爬蟲類。若干地區,如美國的夏威夷,也因採用正確的管理策略,而使當地的綠蠵龜族群數量,得以在三十年間快速的恢復。這些成功的案例,鼓舞了保育及研究人員的士氣,且隨著網路的發達,各實驗室間的團隊合作,逐步取代了單打獨鬥的做法,這使得傳統的生態學研究,蛻變成跨學門及跨領域的全方位研究,加上定期及不定期的國際會議,商討現存策略的缺失及改進方法,使得海龜,甚至是野生動物,的保育行動,像是如虎添翼般的突飛猛進,成為一門真正的理論與應用結合的學科。
在全球如火如荼推動海龜,甚至是海洋生態保育的今天,台灣的相關研究及對野生動物的認知,仍然十分有限。雖然國內的海龜研究在十八年前就開始,國人對綠蠵龜也因之後的媒體報導,從一無所知到有若干的認識,也編入了相關的小學課程,每年也會有相當多的國人,想藉著旅遊來認識這個明星物種。但目前所看到的坊間及網路報導,均不夠完整,許多人對綠蠵龜也是一知半解。近年來,政府十分重視海洋教育,希望藉由各種方式,讓國人對我們週遭的海洋生物,能有更多的了解。因此,有必要出版此書,讓國人能對此一保育類動物,有更深入的了解,我們也才能採取更有效的策略去保育牠。
本書是採用科普的寫作手法,介紹綠蠵龜的一生、所面臨的生存危機及與民俗文化間的關係。在有限的篇幅裡,我希望能包含所有的相關知識。儘管如此,仍有許多新的資訊,無法加入其中。此外,若有過於深奧或是不足之處,也請讀者見諒。
程一駿 于 澎湖縣望安島
詳細資料
- ISBN:9789861772905
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 144頁 / 16 x 22.5 x 0.72 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
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文章來源取自於:
壹讀 https://read01.com/P5eA74G.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010483479
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