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... 軟綿綿古早蛋糕. 比戚風更軟一點. 做起來簡單方便. 按照方子來絕對一次成功. 不回縮不腰縮. 我實踐無數次了,所以記錄一下,方便自己查找. By Smile°淺陌兮hniv 用料 色拉油(玉米油) 75克 麵粉 90克 雞蛋 6個 牛奶 60克 白糖 60克 鹽 1克 檸檬汁5滴(沒有就橙汁.橘子汁都可以) 做法步驟 ... 1、色拉油加熱1分鐘,70度.沒溫度計的觀察油有紋路關火.低筋麵粉過篩放蒸鍋蒸10分鐘.(蒸麵粉用盤蓋住麵粉碗,防止水滴進麵粉中) ... 2、蒸好的麵粉過篩加入油中,劃Z型攪勻,加入60克牛奶,這時麵粉會變得粘稠,不要緊,加入分離好的蛋黃就好了.攪拌至順滑細膩. ... 3、蛋清加入1克鹽,檸檬汁,打發至魚眼泡時加糖.低速打發至提起有尖角.(我用3⃣️分鐘) ... 4、取三分之一蛋清拌入蛋黃中翻拌均勻.手法輕柔. ... 5、把剩下的蛋也倒進來攪拌.翻拌均勻.倒入模具中.震出氣泡. ... 6、烤盤注入開水,(古早需要水浴烤噢)150度預熱5分鐘.活底模具包兩層錫紙.放入烤箱70分鐘左右. ... 7、烤好的蛋糕取出倒扣晾涼,脫模後就可以切塊啦!厚厚的美味蛋糕,簡直完美.(喜歡奶油的可以加.放草莓藍莓口感會更豐富噢) 小貼士 1.色拉油必須加熱.大概70度,太燙會把麵粉燙死. 2.麵粉必須蒸,這是蛋糕蓬鬆的關鍵. 3.用水浴法蛋糕口感細膩. 4.裝蛋清的碗必須無油無水. 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜! 喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
內容簡介
回家總是令人感到幸福的事,
當有人問:「有人在家嗎?」
若你希望聽到:「在啊在啊,請進請進。」
那我們就一起來護家、顧家、安家。
黃迺毓教授以「家」為文,
談「家庭教育」的重要,
歡迎您,請進!請進!
作者介紹
黃迺毓
學歷:
美國南伊利諾大學碩士、博士
輔仁大學家政系學士
經歷:
台灣師範大學人類發展與家庭學系副教授、教授
輔仁大學家政系講師
台灣家庭生活教育專業人員協會理事長、常務理事
教育部家庭教育輔導團委員
彩虹愛家生命教育協會理事長
目錄
1、臥房─婚姻篇
2、客廳─公共政策篇
3、起居室─教養篇
4、書房─學習篇
5、廚房餐廳─創意篇
6、衛浴─享受篇
7、儲藏室─珍惜篇
詳細資料
- ISBN:9789869783187
- 叢書系列:
- 規格:平裝 / 146頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地:台灣
- 本書分類:> >
文章來源取自於:
壹讀 https://read01.com/DnMMLQK.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010840951
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